之前说过要做松露巧克力的,不过一直拖到前天才做,但是却尼玛的失败了,郁闷。

风风火火的去买了黑巧克力和奶油以及可可粉回家,马上动手了。巧克力用的是法芙娜 Valrhona 的61%黑巧克力,奶油用总统牌奶油,我用了200g 的巧克力和200ml 的奶油。

先把巧克力切碎,同时将奶油煲热。

等到奶油滚烫以后将奶油倒入巧克力里面。

然后将他们合体,慢慢搅拌。如果遇到搅拌到一定程度时奶油温度不够,无法溶巧克力时,可以把剩下的奶油倒进奶锅里继续加热,然后重复上面的步骤,直到完全融为一体。

接着就可以将整盘东西放到冰箱的冷藏室里。我就是在这里掉链子的,思考了好久居然把它放到冰箱的下层,于是走上了不归路。

放到冰箱里8个小时就可以取出来了,上面是我的失败品,软绵绵的,理应是硬硬的,虽然味道不错,但是品相实在是太差了。

难道说我没有做厨师的天赋?